blog

Sliocht Gairleoige Dubh Sochair Sláinte agus Feidhm

Cad is Sliocht Gairleoige Dubh ann?

A sliocht gairleog dubh is cineál gairleog é a dhíorthaítear ó choipeadh agus dul in aois gairleog úr. Déantar gairleog úr a chóireáil chun gairleog dubh a tháirgeadh ag dálaí an-tais le teocht ard ag dul ó 40 ° C go 60°C ar feadh thart ar deich lá.

Leis na coinníollacha seo, téann an gairleog in aois níos gasta agus casann sé ó dhath bán go dath dorcha / dubh. Tá sé pacáilte le sraith de vitimíní agus mianraí tábhachtacha mar mangainéis, Vitimín C, Vitimín B6, Seiléiniam, Vitimín B1, fosfar, copar agus cailciam.

Is teanndáileog blas bia é an gairleog dubh coipthe leis na céadta bliain sa Téalainn, sa Chóiré Theas, chomh maith leis an tSeapáin ach ghlac tíortha eile mar Taiwan leis le déanaí, go háirithe i mbialanna agus bialanna ard-deireadh. Úsáidtear go príomha é chun blas a chur le bianna éagsúla, lena n-áirítear meascáin feola le milseoga, agus meastar gur teanndáileog blas bia níos fearr é mar gheall ar a airíonna frithocsaídeacha.

Chomh maith le blas an bhia a fheabhsú, áirítear ar shochair eile sliocht gairleog dubh tacaíocht meáchain caillteanais, feabhsú sláinte craiceann agus córas imdhíonachta níos láidre. Is féidir leat gairleog dubh coipthe a cheannach i bhfoirm púdar sliocht gairleog dubh, liathróidí sliocht gairleog dubh nó sú sliocht gairleog dubh.

Meicníocht Gníomhaíochta maidir le Sliocht Gairleoige Dubh

Tá éifeacht frith-athlastach ag sliocht gairleog dubh a bhaintear amach trí laghdú Táirgeadh NÍL agus táirgeadh cytokine pro-inflammatory i gcealla RAW264.7 a spreagann LPS. Iomadú cille chomhpháirt heicse an gairleog agus slonn ICAM-1 agus VCAM-1 i gcealla stromal endometrial gníomhachtaithe TNF-α-ghníomhachtaithe i do chorp.

Cuireann sé cosc ​​breise, leukotrienes, cytokines pro-inflammatory chomh maith le gníomhaíochtaí na COX-2 agus 5-lipooxygenase laistigh de chealla RAW264.7 a spreagann LPS. Mar thoradh air sin, ní bhíonn athlasadh chomh dian nó cuirtear cosc ​​air.

Maidir le gníomhaíocht ocsaídiúcháin, tá feanóil agus flavonoids ag gairleog dubh, a bhfuil ról suntasach ag an dá cheann acu i ngníomhú cosán Nrf2. Méadaíonn na comhdhúile éagsúla a sholáthraíonn an gairleog leibhéil léirithe mRNA in einsímí frithocsaídeacha cosúil le HO-1, NQO1, agus GSTnna. Na comhdhúile, lena n-áirítear díorthaigh tetrahydro-β-carboline, Nglutamáit -fructosyl, N-fructosyl arginine allixin agus seiléiniam, é seo a bhaint amach trí ghníomhachtú Nrf2.

Táirgeadh Sliocht Gairleoige Dubh

Mar a luadh cheana, déantar sliocht gairleog dubh a phróiseáil as gairleog úr tríd an dara ceann a choipeadh i dtimpeallacht atá faoi rialú docht. Ba chóir go mbeadh an timpeallacht an-tais (le taiseachas coibhneasta 80 go 90%) agus chomh te le 40 °C go 60 °C. Le linn an phróisis, foirmíonn comhdhúile éagsúla mar thoradh ar imoibriú Maillard.

Le himeacht aimsire, dorchaíonn na clóibh gairleog bán uair amháin go dath dubh. Forbraíonn siad freisin tangy níos milse, síoróip, blas balsamach, uigeacht chewy agus cumhra uathúil.

Athraíonn fad an phróisis chóireála ó tháirgeoir amháin go táirgeoir eile ach de ghnáth bíonn sé idir ceithre agus daichead lá. Braitheann sé seo ar roghanna cultúrtha agus roghanna na monaróirí chomh maith leis na críocha atá beartaithe don sliocht gairleog dubh.

De réir thorthaí staidéir amháin, áfach, tá 21 lá oiriúnach nuair a dhéantar an chóireáil gairleog ag taiseachas coibhneasta 90% agus teocht 70 60 °C. De réir an staidéir, uasmhéadaíonn na coinníollacha agus fad na cóireála cumais frithocsaídeacha na dtáirgí a leanann astu, agus ar an gcaoi sin na buntáistí is mó a bhaineann le sliocht gairleog dubh.

Sliocht Sláinte Sliocht Gairleoige Dubh

Tá go leor sliocht gairleog dubh buntáistí sláinte, Lena n-áirítear:

Sliocht Dubh-Gairleoige-1

1. Cuidíonn Sliocht Gairleoige Dubh le Meáchain caillteanas

Léirigh torthaí staidéar francach amháin gur féidir le gairleog dubh an meáchan coirp a laghdú go suntasach, an méid saille cille agus saille boilg. Ba léiriú láidir é seo ar gairleog dubh féideartha meáchain caillteanas buntáistí i measc daoine.

Tacaíonn staidéar le déanaí leis an bhfianaise a thaispeánann gur féidir le gairleog dubh a ionchorprú feabhas a chur ar chumas dó calraí do choirp. Féadann sé seo cabhrú leat meáchan a chailliúint níos tapa ar mhaithe le sláinte agus fisic níos fearr.

Dá bhrí sin, má tá tú murtallach nó díreach ag iarraidh meáchan a chailleadh, smaoinigh ar tapáil isteach i gcumhacht meáchain caillteanas gairleog dubh.

Sliocht Dubh-Gairleoige

2. Baineann gairleog dubh buntáistí don chraiceann

Tá buntáistí gairleog dubh don chraiceann mar thoradh ar infhaighteacht cumaisc S- allylcysteine ​​sa gairleog. Déanann an comhdhúil an gairleog a mheitibiliú go héasca chun cosaint níos fearr a thabhairt do do chraiceann agus don chuid eile de do chorp ar ionfhabhtuithe.

Ceann de na buntáistí gairleog dubh don chraiceann is ea cosc ​​agus díothú aicne. Is coinníoll craiceann baictéarach é an aicne arb iad is sainairíonna míolta agus pimples cosúil le bumps ar do chraiceann. Tarlaíonn na pimples mar thoradh ar greannú agus athlasadh do follicles gruaige.

Mar gheall ar a mhaoin antibacterial, a bhuíochas le allicin, maraíonn sliocht gairleog dubh na baictéir is cúis le haicin. Ina theannta sin, cabhraíonn a éifeacht frith-athlastach leis an at agus an athlasadh a bhaineann le haicne a laghdú.

3. Cuidíonn Sliocht Gairleoige Dubh le colaistéaról a fheabhsú

Taispeánann staidéir eolaíochta éagsúla go gcuidíonn gairleog dubh le colaistéaról a fheabhsú i ndaoine atá ag streachailt le leibhéil cholesterol ard éadrom. Méadaíonn sé lipoproteiní ard-dlúis (HDL), an colaistéaról maith i duine. Tugann staidéir eile le fios go laghdaíonn sé leibhéil colaistéaróil olc agus tríghlicrídí arda freisin.

Sliocht Dubh-Gairleoige

Cuidíonn Sliocht Gairleoige 4.Black le feabhsú brú fola

Tá gairleog dubh pacáilte le comhdhúile organosulfur, cabhraíonn gairleog dubh leis an soitheach fola a scíth a ligean. Mar thoradh ar an scíthe seo tá brú fola laghdaithe mar ós rud é go bhfuil níos mó spáis ag an fhuil sreabhadh níos rianúla.

I staidéar ina raibh 79 othar le brú fola ard, thug taighdeoirí faoi deara laghdú meánbhrú fola de 11.8 mm i measc na n-othar a ghlac táibléad gairleog. Cuireadh na hothair seo ar regimen cóireála gairleog 12 seachtaine áit a raibh siad ag glacadh dhá nó ceithre tháibléad gairleog dubh gach lá i rith na tréimhse.

5. Faoiseamh Athlasadh

Luchtaithe le frithocsaídeoirí, is féidir le gairleog dubh faoiseamh mór athlasadh a thairiscint. Is é an chúis atá leis seo ná go rialaíonn frithocsaídeoirí comharthaíocht cille, rud a chuireann le laghdú athlasadh. Thairis sin, neodraíonn frithocsaídeoirí saorfhréamhacha díobhálacha atá i do chorp chun cealla do choirp a chosaint ar strus ocsaídiúcháin a dhéanann damáiste dóibh, agus athlasadh dá bharr.

Sliocht Dubh-Gairleoige

6. Gruaig shláintiúil

Tá buntáistí gairleog dubh do ghruaig ar eolas ag daoine ó shin tréimhsí ársa. Sa lá atá inniu ann, tá ola gairleog dubh ar fáil i go leor siopaí cosmaideacha chun buntáistí gairleog dubh a sholáthar do dhaoine atá ag iarraidh gruaig shláintiúil a choinneáil. Tacaíonn an ola le fás gruaige nua, stopann sé titim gruaige agus laghdaíonn sé cailliúint gruaige nuair a chuirtear i bhfeidhm go rialta é.

Eascraíonn buntáistí gairleog dubh don ghruaig ón bhfíric go bhfuil an gairleog airíonna frith-mhiocróbacha, agus mar sin an cumas baictéir, víris, fungas, chomh maith le paraisítí a chomhrac. Dá bhrí sin, má chuireann tú ola gairleog dubh i bhfeidhm ar do scalp, féadfaidh sé cosc ​​a chur ar thógáil nádúrtha na n-orgánach seo. Mar thoradh air sin, éiríonn do follicles gruaige agus scalp níos sláintiúla.

Ina theannta sin, tugtar sochair gairleog dubh don ghruaig don éifeachtaí frith-athlastacha an gairleog. Féadann ola gruaige gairleog dubh a chur i bhfeidhm ar do scalp an athlasadh agus an greannú a ghabhann leis agus cailliúint gruaige a luathú i roinnt cásanna.

7. Cuidíonn Sliocht Gairleoige Dubh le Fás Ailse a chosc

De réir staidéir sa tSeapáin a rinneadh in 2007, is féidir le húsáid gairleog dubh meall lucha a íoslaghdú. Tá amhras ar thaighdeoirí go bhféadfadh sé seo tarlú i ndaoine freisin. Tá an seasamh seo ag teacht le hathbhreithniú córasach International Journal of Preventive Medicine. Tugann an t-athbhreithniú le fios go bhfuil baint inbhéartach ag iontógáil gairleog d'aois le forbairt ailse.

Chomh maith leis sin, mhol staidéar vitro a rinneadh in 2014 go bhféadfadh sliocht gairleog dubh coipthe ailse drólainne a íoslaghdú fás cille agus fiú na cealla ailse a dhíothú.

Sliocht Dubh-Gairleoige

8. Cinntíonn Sliocht Gairleoige Dubh Sláinte Croí Níos Fearr

Tá feabhsú sláinte croí i measc na buntáistí a bhaineann go coitianta le sliocht gairleog dubh. I múnla ainmhí 2018 a dhéanann comparáid idir sochair eastóscán gairleog dubh agus éifeachtaí gairleog amh ar shláinte croí do dhuine atá ag téarnamh, fuair na taighdeoirí amach go raibh an dá chineál gairleog chomh héifeachtach céanna maidir le damáiste croí a laghdú.

Thairis sin, mar gheall ar a chumas rialála colaistéaróil, is féidir le gairleog dubh coipthe riosca galar croí a laghdú.

Sliocht Dubh-Gairleoige

9. Cuidíonn Sliocht Gairleoige Dubh le Sláinte a fheabhsú

Ina theannta sin, is féidir le gairleog dubh do chuimhne a threisiú, go háirithe má tá tú ag streachailt le riocht cognaíocha mar ghalar Parkinson, galar Alzheimer nó fiú néaltrú. Féadann na frithocsaídeoirí atá i láthair an athlasadh atá freagrach as an riocht nó a bhaineann leis a íoslaghdú. Mar thoradh air sin, feabhsaíonn do shláinte inchinne, le cumas cuimhne níos fearr.

Sliocht gairleog eile buntáistí sláinte

Ós rud é go bhfeabhsaíonn sleachta gairleog dubh an córas imdhíonachta, tá siad éifeachtach freisin:

  • Cosc agus faoiseamh diaibéiteas
  • Cosc agus faoiseamh ailse próstatach
  • Cóireáil itch jock
  • cóireáil chos lúthchleasaí
  • ailse boilg
  • ionfhabhtuithe conradh díleá is cúis le ulcer
  • cosc agus faoiseamh ailse scamhóg
  • faoiseamh pian cófra
  • cosc agus faoiseamh fuar coitianta
  • ionfhabhtuithe giosta faighne
  • díothú wart

Sliocht Dubh-Gairleoige

An Difríocht idir Gairleoige Dubh agus Gairleoige Úr

Mar gheall ar imoibriú Maillard a théann gairleog úr tríd chun bheith ina gairleog dubh, ní iontas ar bith é go bhfuil an dá fhoirm gairleog seo difriúil, ní amháin ciallmhar ó thaobh dathanna de, ach freisin a gcomhdhéanamh agus a mblas ceimiceach.

Cuirtear go mór leis an athrú blas trí laghdú fruchtán (fruchtós agus glúcós) sa gairleog le linn na próiseála. I ndeireadh na dála, tá leibhéal fructan níos ísle ag an gairleog cúil ná an gairleog neamhphróiseáilte. Nuair a chuirtear san áireamh gurb iad fructans na príomhdhéantóirí blas, ciallaíonn a méid laghdaithe, dá bhrí sin, go mbeidh gairleog dubh níos lú blas ná ceann úr.

Níl blas sliocht gairleog dubh chomh láidir le gairleog úr; tá an chéad cheann tangy níos milis, síoróip agus balsamach. Ar an láimh eile, tá na cinn deiridh níos láidre agus níos maslaí. Tá sé seo toisc go bhfuil cion allicin níos ísle ag gairleog dubh. Le linn an phróisis aosaithe, athraíonn cuid den allicin i gairleog úr ina chomhdhúile frithocsaídeacha mar shuilfíd diallyl, ajoene, disulfide diallyl, trisulfide diallyl chomh maith le dithiins.

Mar gheall ar na hathruithe ar mhaoin fhisiceimiceach, tá bithghníomhaíocht níos airde ag gairleog dubh, mar shampla, airíonna frithocsaídeacha, ná gairleog úr. Na comhdhúile atá i gairleog dubh, mar Stá -allylcysteine ​​(SAC) níos feidhmiúla i gcomparáid leo siúd atá i gairleog úr.

Go háirithe, tá sliocht gairleog dubh níos airde in ocsaídeoirí, calraí, snáithín agus iarann ​​agus iarann ​​i gcomparáid le gairleog amh. Ar an láimh eile, tá vitimín C, carbs agus allicin níos airde ag gairleog amh ná an fhoirm gairleog phróiseáilte.

Le bheith beacht, tá thart ar 25 calraí, 3 mg sóidiam, 5.6 g carbaihiodráití, 1 g próitéin, 0.1 g saill, 0.4 g snáithín cothaithe, 5.2 mg vitimín C, 30 mg cailciam agus 0.3 mg iarann ​​i dhá spúnóg bhoird gairleog amh. I gcodarsnacht leis sin, tá 40 calraí, 4g carbs, próitéin 1g, 2g saille, snáithín cothaithe 1g, sóidiam 160mg, iarann ​​0.64mg, 2.2mg vitimín C agus 20 milleagram cailciam sa mhéid céanna de shliocht gairleog dubh.

An Difríocht idir Gairleoige Dubh agus Gairleoige Úr

Mar gheall ar imoibriú Maillard a théann gairleog úr tríd chun bheith ina gairleog dubh, ní iontas ar bith é go bhfuil an dá fhoirm gairleog seo difriúil, ní amháin ciallmhar ó thaobh dathanna de, ach freisin a gcomhdhéanamh agus a mblas ceimiceach.

Cuirtear go mór leis an athrú blas trí laghdú fruchtán (fruchtós agus glúcós) sa gairleog le linn na próiseála. I ndeireadh na dála, tá leibhéal fructan níos ísle ag an gairleog cúil ná an gairleog neamhphróiseáilte. Nuair a chuirtear san áireamh gurb iad fructans na príomhdhéantóirí blas, ciallaíonn a méid laghdaithe, dá bhrí sin, go mbeidh gairleog dubh níos lú blas ná ceann úr.

Níl blas sliocht gairleog dubh chomh láidir le gairleog úr; tá an chéad cheann tangy níos milis, síoróip agus balsamach. Ar an láimh eile, tá na cinn deiridh níos láidre agus níos maslaí. Tá sé seo toisc go bhfuil cion allicin níos ísle ag gairleog dubh. Le linn an phróisis aosaithe, athraíonn cuid den allicin i gairleog úr ina chomhdhúile frithocsaídeacha mar shuilfíd diallyl, ajoene, disulfide diallyl, trisulfide diallyl chomh maith le dithiins.

Mar gheall ar na hathruithe ar mhaoin fhisiceimiceach, tá bithghníomhaíocht níos airde ag gairleog dubh, mar shampla, airíonna frithocsaídeacha, ná gairleog úr. Na comhdhúile atá i gairleog dubh, mar Stá -allylcysteine ​​(SAC) níos feidhmiúla i gcomparáid leo siúd atá i gairleog úr.

Go háirithe, tá sliocht gairleog dubh níos airde in ocsaídeoirí, calraí, snáithín agus iarann ​​agus iarann ​​i gcomparáid le gairleog amh. Ar an láimh eile, tá vitimín C, carbs agus allicin níos airde ag gairleog amh ná an fhoirm gairleog phróiseáilte.

Le bheith beacht, tá thart ar 25 calraí, 3 mg sóidiam, 5.6 g carbaihiodráití, 1 g próitéin, 0.1 g saill, 0.4 g snáithín cothaithe, 5.2 mg vitimín C, 30 mg cailciam agus 0.3 mg iarann ​​i dhá spúnóg bhoird gairleog amh. I gcodarsnacht leis sin, tá 40 calraí, 4g carbs, próitéin 1g, 2g saille, snáithín cothaithe 1g, sóidiam 160mg, iarann ​​0.64mg, 2.2mg vitimín C agus 20 milleagram cailciam sa mhéid céanna de shliocht gairleog dubh.

Dáileog Sliocht Gairleoige Dubh

Cibé an bhfuil tú ag iarraidh liathróidí sliocht gairleog dubh, deoch sliocht gairleog dubh, nó sliocht gairleog dubh le sinséar bentong a thógáil, tá sé tábhachtach go leanann tú an dáileog a mholtar. Sa mhéid is gur táirge nádúrtha é sliocht gairleog dubh, d’fhéadfadh roinnt éifeachtaí díobhálacha a bheith ann má thógtar méideanna iomarcacha air.

Do púdar sliocht gairleog dubh chun sú eastóscán gairleog dubh nó sú eastóscán gairleog dubh a dhéanamh nó cuir le do bhéile, bain úsáid as go garbh 1/3 tsp den phúdar uair amháin sa lá. Tá feidhm ag an dáileog seo freisin nuair is mian leat sliocht gairleog dubh a úsáid le sinséar bentong. Seachas sin is féidir leat oideas do dhochtúir a leanúint.

Ar mhaith leat a fháil amach cé mhéad gairleog dubh atá le hithe in aghaidh an lae? Bhuel, níl aon fhianaise eolaíoch ann chun a chinneadh go díreach cé mhéad gairleog dubh atá le hithe in aghaidh an lae. Mar sin féin, tugann staidéir éagsúla agus athbhreithnithe úsáideoirí le fios go 5-10 píosa (clóibh) in aghaidh an lae is raon éifeachtach sábháilte é.

Más mian leat liathróidí nó táibléid sliocht gairleog dubh a thógáil, is é an dáileog is mó a mholtar 200mg. I gcás Óir Tonic Sliocht Gairleoige Dubh, sú eastóscán gairleog dubh a bhfuil tóir air, is é an dáileog molta 70ml in aghaidh an lae.

An bhfuil Sliocht Gairleoige Dubh Contúirteach?

De ghnáth bíonn sliocht gairleog dubh an-sábháilte mar bhia don duine agus fiú é a chur i bhfeidhm go tráthúil. Mar fhorlíonadh béil, áfach is cúis le anacair gastrointestinal, ach tarlaíonn sé seo i gcásanna neamhchoitianta. Dá bhrí sin, má tá stair eisiúna boilg nó díleá agat, tá sé tábhachtach go rachaidh tú i gcomhairle le do dhochtúir ar dtús sula dtógfaidh tú an sliocht nó forlíonadh gaolmhar deir saineolaithe cothaithe ag GoldBee.com.

Chomh maith leis sin, níl dáileoga móra béil den sliocht sábháilte do leanaí, agus is féidir leis an bhfeidhmchlár tráthúil damáistí cosúil le sruthán a dhéanamh ar chraiceann linbh. Is féidir le cur i bhfeidhm tráthúil greannú craicinn a chur faoi deara nuair a dhéantar é ar bhean torrach.

Sliocht Dubh-Gairleoige

Iarratas ar Sliocht Gairleoige Dubh

1. Feabhsú blas bia

Díreach cosúil le gairleog amh, úsáidtear sliocht gairleog dubh chun críocha cócaireachta áit a gcuirtear é i miasa blasta éagsúla. É bumps suas blas bia.

2. cosmaidí

Mar gheall ar a airíonna antibacterial agus frith-athlastacha, úsáidtear an sliocht mar phríomh-chomhpháirt i dtáirgí cosmaideacha éagsúla. Tá táirgí cosmaideacha ina bhfuil sé éifeachtach maidir le cosc ​​aicne nó feabhsú sláinte gruaige, i measc buntáistí eile.

3. Forlíontaí a threisiú sláinte

Feabhsaíonn sleachta gairleog dubh an córas imdhíonachta. Mar sin, úsáidtear an sliocht chun forlíonta a dhéanamh a chuidíonn le daoine fanacht amach ó ghalair éagsúla.

Forlíontaí Sliocht Gairleoige Dubh

Forlíontaí sliocht gairleog dubh teacht i bhfoirmeacha éagsúla lena n-áirítear púdar eastóscán gairleog dubh, liathróidí sliocht gairleog dubh nó sú sliocht gairleog dubh. Téann ceann de na forlíonta leis an ainm Black Garlic Extract Tonic Gold, ar sú sliocht gairleog dubh é.

Conclúid

Is éard atá i sliocht gairleog dubh ná táirge de gairleog amh coipthe. Tá sé ar fáil i bhfoirm púdar sliocht gairleog dubh, liathróidí sliocht gairleog dubh nó sú sliocht gairleog dubh. Is cuid de na buntáistí a bhaineann leis an sliocht seo ná an córas imdhíonachta feabhsaithe, cosc ​​ar chailliúint gruaige, uigeacht an chraiceann agus feabhsú na dtonnta agus cailliúint meáchain. Úsáidtear an sliocht i réimsí éagsúla, lena n-áirítear na healaíona cócaireachta agus an tionscal cosmaideach.

tagairtí

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Gairleoige mar fhrithocsaídeoir: An mhaith, an t-olc agus an ghránna. Phytother. Res. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Éifeachtaí gairleog dubh (Allium satvium) sliocht ar mheitibileacht lipid i francaigh a chothaigh aiste bia ard saille. Cothú. Res. Cleachtadh. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Meastóireacht ar mhelanoidí a dhéantar as gairleog dubh tar éis céimeanna éagsúla próiseála teirmeacha. Roimhe Seo. Cothú. Sci Bia. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Éifeachtaí frith-athlastacha comhdhúile atá gníomhach ó thaobh feidhme atá scoite amach ó gairleog dubh aosta. Phytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Ciclipéid Forlíontaí Bia. Marcel Dekker; Nua Eabhrac, NY, SAM: 2005. Gairleoige (Allium sativum) lgh 229–240.

Clár ábhair

2020-05 14- Catagóir eile, Antiaging, Nootropics, táirgí, Forlíontaí a ghabhann le
Maidir le ibeimon